alimentos

Alimentos


 

 

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:

  1. nutricionales: regulaci贸n del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiol贸gicas, como el calentamiento corporal.
  2. psicol贸gicos: satisfacci贸n y obtenci贸n de sensaciones gratificantes.

Estos dos fines no han de cumplirse simult谩neamente para que una sustancia sea considerada alimento. As铆, por ejemplo, las bebidas alcoh贸licas no tienen inter茅s nutricional, pero s铆 tienen un inter茅s fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metab贸licas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y dem谩s drogas no se consideran alimentos. Los alimentos sanitarios son el objeto de estudio de diversas disciplinas cient铆ficas: la biolog铆a, y en especial la ciencia de la nutrici贸n, estudia los mecanismos de digesti贸n y metabolizaci贸n de los alimentos, as铆 como la eliminaci贸n de los desechos por parte de los organismos; la ecolog铆a estudia las cadenas alimentarias; la qu铆mica de alimentos analiza la composici贸n de los alimentos y los cambios qu铆micos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnol贸gicos, y la tecnolog铆a de los alimentos que estudia la elaboraci贸n, producci贸n y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.tus comentarios

 

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